제멜 | 검색결과 - ZUM 허브

그는 “본래 오스트리아 크뇌델은 남은 ‘제멜’(Semmel)이 말라 딱딱해지면 그게 아까워서 재료로 쓴 것이 출발점”이라고 말했다. 제멜은 오스트리아 사람들이 아침마다 먹는, 우리네 밥 같은 주식이다. 바게트보다 단맛이 더 없고 존득한 빵인데 씹을수록 고소한 맛이 퍼지는 신기한 맛이다. 현지인 맛집으로...

관심도 없었던 시절이기 때문이다. 믿어지지 않겠지만, 의사가 시신을 만지고 손도 씻지 않은 채 산모의 출산을 돕는 일도 흔했다. 환자를 돌볼 때는 손을 씻자는 주장이 처음 나온 것이 1847년이다. 지금 생각하면 당연한 이 주장을 한 오스트리아의 의사 이그나즈 제멜바이스는 당시 의학계에서 배척을 당...