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"고기 구울 땐 한 번만 뒤집어라"..최적의 고기 뒤집는 시간 나왔다
파이낸셜뉴스
"고기 구울 땐 한 번만 뒤집어라"..최적의 고기 뒤집는 시간 나왔다
자료사진. 게티이미지뱅크 흔히 육즙이 빠지는 것을 방지하기 위해 고기는 자주 뒤집지 말라고 알려져있다. 하지만 '한 번만 뒤집고 두는 것보다, 자주 뒤집는 게 더 빨리 고기를 익힌다'는 연구결과가 나왔다. 식품 과학자 해럴드 맥기는 뉴욕 타임스에 이 같은 사실을 기고했다. 그는 "컴퓨터 모델링으로...