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탱탱한 면과 시원한 감칠맛이 몰아친다
한겨레
탱탱한 면과 시원한 감칠맛이 몰아친다
서울 서초구 ‘묘오또’의 붓가케우동세트. 대학 시절 학교 구내식당 구석에서 팔던 튀김우동을 좋아했다. 당시 400원 안팎의 우동엔 덴카스(튀길 때 생기는 자투리 튀김 조각)가 듬뿍 들어있고 단무지 몇 쪽을 국물에 풍덩 넣어주었다. 덴카스 덕분에 더 기름지고 고소하게 우러난 우동 국물은 혈기 왕성한 2...