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전라도 맛의 진수를 보고 싶다면 성남 '<strong>목포갈치</strong><strong>조림</strong>'으로 가라!
푸드분당신문
전라도 맛의 진수를 보고 싶다면 성남 '목포갈치조림'으로 가라!
푹 삭은 김장김치에 손질한 고등어를 넣어 끓여내면 묵은지 고등어조림이 탄생한다. 여기서 끝이 아니다. 무를 깔고 큼직한 갈치 몇토막을 넣어 부글 부글 끓여내면 짭조름하면서 달콤한 갈치조림이 완성된다. 이렇게 푸짐한 밥상의 비결은 주인장의 손맛에서 나온다. 성남에서 오래된 노포 중의 하나로 대놓...
“목포엔 맛집이 없다?”…미슐랭 셰프들도 반한 목포9미
푸드리얼푸드
“목포엔 맛집이 없다?”…미슐랭 셰프들도 반한 목포9미
좋다’라는 표현이 나와있다. 꽃게의 살을 발라 흰쌀밥에 비벼먹으면 달아난 입맛이 돌아온다. ▶ 5미, 갈치조림=‘10월의 목포 갈치는 삼겹살보다 낫고, 은비늘은 황소 값보다 높다’는 말이 있다. 제주산 은갈치 못지 않은 명성을 자랑하는 목포산 먹갈치다. 9월 말부터 목포 앞바다에서 잡는다. 산란을 앞둔...

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부로마블
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