녹두 | 검색결과 - ZUM 허브

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<strong>녹두</strong> 넣어 더 고소한 ‘<strong>녹두</strong>멸치볶음’

녹두 넣어 더 고소한 ‘녹두멸치볶음’

해독제’로 불리는 녹두는 우리나라 잔치 음식에서 빠지지 않는 식재료입니다. 해독제 역할뿐 아니라 단백질, 비타민, 미네랄, 엽산, 섬유질 등의 영양분이 골고루 들어있어 여름철 지친 체력을 보강하는데에도 좋습니다. 잔칫날이면 빼놓지 않고 나오던 녹두전은 쫀득쫀득하면서도 찰진 맛이 일품이죠. 하지...

<strong>녹두</strong>, 여름에 더 간절한 이유

녹두, 여름에 더 간절한 이유

잡은 녹두(綠豆). 원산지는 인도입니다. 먼 옛날 중국을 통해 한반도로 전해졌습니다. 한국민족문화대백과에 따르면 백제 유적지에서 녹두가 출토된 점을 미뤄 볼때, 청동시 시대부터 우리 조상들도 녹두를 재배한 것으로 추정됩니다. 이집트콩, 렌틸콩 같은 콩류가 ‘웰빙’ 트렌드에 힘입어 유럽과 북미 사...

<strong>녹두</strong>장군 한 서린 산성…100년 방치되다 풍경 명소로

녹두장군 한 서린 산성…100년 방치되다 풍경 명소로

대규모 산성이다. 무주 적상산성, 장성 입암산성과 함께 호남의 3대 산성으로 꼽힌다. 고려 중기 이전에 쌓은 것으로 알려졌는데, 조선시대 들어 광해군 때 내성을 쌓았고 효종 때 다시 한번 중수하며 병영의 면모를 갖췄다는 기록이 있다. 동학농민운동(1894) 때는 녹두장군 전봉준이 인근 순창 쌍치면에서...

고소한 맛에 영양도 만점 ‘<strong>녹두</strong>빙수’

고소한 맛에 영양도 만점 ‘녹두빙수’

선정한 녹두는 봄철에 먹기 좋은 식품입니다. 예로부터 ‘천연 해독제’로 일컬어진 녹두는 몸에 쌓인 노폐물을 해독하는데 도움을 주며, 춘곤증에도 좋습니다. 영양소도 풍부합니다. 단백질이 약 22%가량 다량 들어있으며, 칼슘과 류신, 라이신 등의 아미노산, 그리고 불포화 지방산이 많이 들어있습니다. 쉽...

춘곤증ㆍ미세먼지에 좋은 이달의 식품 ‘<strong>녹두</strong>와 머위’

춘곤증ㆍ미세먼지에 좋은 이달의 식품 ‘녹두와 머위’

식재료로 선정한 식품은 녹두와 머위다.‘100가지 독을 치유하는 천연 해독제’로 불리우던 녹두와 4월에 먹으면 가장 향긋하고 맛이 좋은 머위에 대해 소개한다. 1. 녹두 녹두의 주성분은 탄수화물로 곡물의 전분을 일컫는 녹말도 녹두에서 비롯됐다. 녹두는 단백질, 비타민, 미네랄, 엽산, 섬유질 등 우리 ...

“계란 대체 단백질, 한국인이 먹는 <strong>녹두</strong>에 있었어요” …조쉬 테트릭 ‘잇 저스트’ CEO

“계란 대체 단백질, 한국인이 먹는 녹두에 있었어요” …조쉬 테트릭 ‘잇 저스트’ CEO

미국 ‘잇저스트’의 조쉬 테트릭 CEO 인터뷰 ‘저스트에그’ 개발, 각종 매체서 “혁신적 기업” 선정 녹두에서 계란의 질감 구현하는 단백질 발견 한국에서도 수요 증가할 것으로 기대 미국 푸드테크기업 ‘잇저스트’의 조쉬 테트릭 CEO[잇저스트 제공] [리얼푸드=육성연 기자]“가장 혁신적 기업”, “2020년 최고...

13년을 '누룩' 한 우물 판 그 남자, 조선 시대 '천상의 술' 되살렸다

13년을 '누룩' 한 우물 판 그 남자, 조선 시대 '천상의 술' 되살렸다

한영석 전통 누룩 1호 명인 인터뷰 롯데百서 '한영석 백수환동주' 출시 2011년 척수염 치료차 전통주 교육 3대 전통주 백수환동주 맛보고 충격 13년간 녹두누룩 연구 끝에 결실 최근 ‘올해 최고의 약·청주’ 선정 2022년 출시한 청명주도 매번 완판 “와인·사케 같은 글로벌 명주 목표” 한영석 한영석발효연구...

삼계탕의 계절…맛과 영양 모두 잡은 보양 간편식 인기

삼계탕의 계절…맛과 영양 모두 잡은 보양 간편식 인기

누룽지·녹두·홍삼 등 다양한 삼계탕과 제철 채소로 무더위 속 기력 보충하세요 폭우 아니면 폭염. 여기에 길어진 여름까지. 해마다 역대급을 갱신하는 극단적인 날씨는 모든 기력을 소진하게 만든다. 불쌍한 내 몸을 위해 보양식이라도 공급해주고 싶은데, 뜨거운 불 앞에서 설 기운은 또 없다. 간편하고 새...

다시 보충하는 영양소…9월의 제철 식품들

다시 보충하는 영양소…9월의 제철 식품들

지친 체력, 제철 식품으로 영양소 보충 9월에 먹기 좋은 꽃게와 자두, 녹두 9월은 폭염에 지쳤던 체력을 다시 끌어올리기 좋은 계절이다. 특히 영양 식재료들이 풍성하게 나오는 시기로, 다양한 제철 식품을 통해 에너지와 활기를 찾을 수 있다. 이 달에 추천하는 제철 식품은 꽃게와 자두, 그리고 녹두이다....

양파 5시간 이상 볶고 30가지 향신료 조합...카레 오마카세

양파 5시간 이상 볶고 30가지 향신료 조합...카레 오마카세

세계를 맛보게 하는 것이다. 그는 “처음에는 향이 다소 낯설 수 있지만, 밀가루가 들어가지 않고 향신료만으로 만든 스파이스 카레야말로 잘 끓인 약재와 다름없다”라고 강조하며 더 많은 이들에게 새로운 카레 맛에 눈을 뜨길 바란다는 희망을 함께 전했다. EAT 녹두, 치킨, 고등어가 한 접시에 모두 모인 ...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.