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분당신문
전라도 맛의 진수를 보고 싶다면 성남 '
목포갈치
조림
'으로 가라!
푹 삭은 김장김치에 손질한 고등어를 넣어 끓여내면 묵은지 고등어
조림
이 탄생한다. 여기서 끝이 아니다. 무를 깔고 큼직한 갈치 몇토막을 넣어 부글 부글 끓여내면 짭조름하면서 달콤한 갈치
조림
이 완성된다. 이렇게 푸짐한 밥상의 비결은 주인장의 손맛에서 나온다. 성남에서 오래된 노포 중의 하나로 대놓...
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“목포엔 맛집이 없다?”…미슐랭 셰프들도 반한 목포9미
좋다’라는 표현이 나와있다. 꽃게의 살을 발라 흰쌀밥에 비벼먹으면 달아난 입맛이 돌아온다. ▶ 5미, 갈치
조림
=‘10월의
목포 갈치
는 삼겹살보다 낫고, 은비늘은 황소 값보다 높다’는 말이 있다. 제주산 은갈치 못지 않은 명성을 자랑하는 목포산 먹갈치다. 9월 말부터 목포 앞바다에서 잡는다. 산란을 앞둔...
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